Sie besteht aus dem Schnitzermüsli, in Form eines Frischkornbreis mit Obst und Nüssen als Frühstück. Mittags und abends gibt es verschiedene Blatt- Wurzelgemüsesalate, und auch angekeimte Hülsenfrüchte und andere Samen. Das alles hilft, dass man genügend B-Vitamine hat und auch genug Eiweiße. Zusätzlich kann man gewürzte Zubereitungen aus Getreideschrot haben. Alle erhitzen Speisen und alle Lebensmittel tierischen Ursprungs werden in der Intensivkost nicht verwendet. Die Intensivkost kann auch zeitlich unbegrenzt angewendet werden. Ich kenne Menschen, die seit Jahrzehnten, in der Schnitzer Intensivkost leben und inzwischen in ihren Achtzigern und sehr gesund sind. Dann gibt es die Schnitzer Normalkost, die es erleichtert, auch in der normalen Gesellschaft zu leben. Die Schnitzer Normalkost besteht aus einem hohen Rohkostanteil. Sie und die Bruker Kost, hat auch die Ernährungsempfehlungen bei Yoga Vidya stark geprägt. Schnitzer und Brukerkost bei Yoga Vidya Ich hatte, bevor ich mit Yoga begonnen hatte, einige Jahre im Sinne von Schnitzer Kost gelebt, die auch die Otto Bruker Kost ist.
Schnitzer, ein deutscher Zahnarzt, geht davon aus, daß in unserer heutigen Ernährungsweise der Grund allen Übels liegt. Nach seiner Vorstellung trug der Mensch ursprünglich seine (pflanzliche! ) Nahrung aus dem zusammen, was seine nächste Umwelt ihm bot, und diese Urnahrung aus »lebendigen« Lebensmitteln enthielt alle lebenswichtigen Bestandteile in reinster Form. Nun, wie uns die Geschichte ja lehrt, gingen aber bereits unsere Urväter relativ rasch dazu über, Gaumengenüsse von »reiner Nahrung« zu unterscheiden. Und wie wohl immer im Leben, siegte auch in diesem Fall die Unvernunft. Man begann, Getreide zu mahlen und damit Brot zu backen und legte somit den Keim für alle späteren Zivilisationskrankheiten. Um diesen zu entfliehen, müssen wir, nach Schnitzer, zurück zur ursprünglichen pflanzlichen Rohkost. Schnitzer unterscheidet in seiner Diät, wohl wissend, daß der Mensch sich nicht nur aus rohen Materialien ernähren kann, zwischen einer Intensivkost, bei der alles Gekochte und Erhitzte, aber auch Milch streng verboten sind, und der etwas moderateren Schnitzer-Normalkost, bei der Eier, Vollreis, Kartoffeln, Vollkornbrot, Käse und Milch erlaubt sind.