Kirschkuchen mit Streuseln und Sahne! Am Samstag hatte ich mal wieder Appetit auf einen selbst gebackenen Kuchen, also holte ich mir Omas alte Rezepte aus der Schublade. Ich wurde schnell fündig, ein Kirschkuchen mit Streuseln sollte es werden, dafür hatte ich bis auf die Kirschen alle Zutaten zu Hause. Natürlich ist die Kirschenzeit schon vorbei, aber mit Kirschen aus dem Glas funktioniert dieses Kuchenrezept genauso gut. Ich habe Schattenmorellen dafür genommen, die schmecken leicht säuerlich und sehr fruchtig. Das Rezept eignet sich natürlich auch wunderbar für andere Obstsorten wie zum Beispiel Heidelbeeren oder Zwetschgen. Die Zutaten für den Boden: 200 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter 1 Päckchen. Vanillezucker 1 Ei 1 TL Backpulver Für die Füllung: 2 Gläser Schattenmorellen entsteint 370 g Abtropfgewicht 1/2 Liter Kirschsaft 1 Päckchen Vanille Pudding 1 Päckchen Vanille Zucker Für die Streusel: 120 g Mehl 1 TL Zimt wahlweise Haselnüsse oder Kokosstreusel. Zubereitung des Kirschkuchens!
1. Den Mürbteig herstellen auswellen und in eine 26iger gefettete Springform geben. 2. Den Belag: Alle Zutaten gut verrühren, erhitzen und unter ständigem Rühren aufkochen, dann die Kirschen dazu und kurz mitköcheln lassen. 3. Die Masse verteilen Sie auf die mit Mürbteig belegte Kuchenform. 4. Und darüber die Streusel verteilen. 5. Bei 180° ca. 50 Min. backen. Erkalten lassen, aus der Form lösen. 6. Becher Sahne schlagen ( mit Vanillinzucker), auf dem Kuchen verteilen und mit Schoko Streuseln verzieren. 7. Guten Apettit!
Neues Jahr, neuer Kuchen. Ich hab den Kuchen schon so oft irgendwo gesehen und dachte immer wie lecker das sein muss, aber die Zutatenliste hat mich bisher immer abgeschreckt. Ich habe nämlich eine große Pudding-Allergie, die Konsistenz ist einfach nicht meine, und ich habe ein leichtes Trauma von Puddinghaut und Schokoglibber und Glasschalen voll mit wackeligem Zeug und schnittfester Pudding in Plastikbechern. Urgs. Anlässlich meines Geburtstages und der steigenden Gästezahl plus Kinder (im nächsten Jahr sind wir wohl mehr Kinder als Erwachsene und ich muss meine Kaffee&Kuchen-Einladung mal neu überdenken... ) und der Tatsache, dass ich an meinem Geburtstag selbst ausnahmsweise mal nicht am Ofen stehen wollte, habe ich mich doch mal ans Rezept getraut. Denn im Gegensatz zu Schwarzwälder Kirschtorte, die ich sonst immer zum Geburtstag backe/gebacken bekomme, kann man diesen Kirschkuchen ganz gut schon am Tag vorher vorbereiten. Und mit den Streuseln unter der Sahne schmeckts mir fast noch besser als die klassische Torte.